Via Marzatore 15
Monteveglio 40053 BO
Emilia-Romagna
Dalla pasta fresca alle zuppe, dalle verdure dell’orto ai migliori tagli di carne, dal pane alla piccola pasticceria secca e ai dolci al cucchiaio: nella cucina di Corte d’Aibo seguiamo l’alternarsi delle stagioni per garantirvi il massimo di freschezza e sapore. Cibi semplici, ma preparati con attenzione ed un pizzico di estro, che mescolano i sapori emiliani più classici a quelli più poveri, ma non meno gustosi, della tradizione contadina. Ad ogni portata sapremo consigliarvi il migliore abbinamento coi nostri vini biologici e i nostri amari.
Proposta di degustazione:
3 o 5 calici accompagnati da salumi e formaggi del territorio a tagliere
con le tigelle
Le degustazioni sono private e personalizzabili, adattabili a soddisfare le vostre preferenze
Tagliere di salumi e formaggi del territorio con tigelle
Friggione secondo l’antica tradizione
Caprino Fresco della Fattoria I Piani, acciughe e salsa verde
Insalatina Vecchia Modena, misticanza, mela, Prosciutto di Parma, pane al farro abbrustolito, Parmigiano Reggiano e il nostro aceto balsamico
Rosette all’Emiliana di pasta fresca gratinata al forno, spinacini, prosciutto cotto affumicato, formaggio, besciamella al profumo di noce moscata.
Lasagna tradizionale alla Bolognese
Orzotto, pomodorini confit, olive taggiasche, pesto di basilico, ricotta salata e limone candito
La pappa al pomodoro, stracciatella
Faraona al forno ripiena di salsiccia e mortadella, salsa al Pignoletto e patate arrosto
Battuta al coltello con il tartufo nero estivo
Dall’Orto alla Tavola
La zuppa inglese
La torta di riso bolognese
Semifreddo pere e zenzero con cioccolato fuso
Cantucci e Kronos vendemmia tardiva 2020
Mousse di yogurt con coulis di fragole
Nota Bene: il nostro obiettivo è servire prodotti freschi e di stagione, per cui il menu è soggetto a modifiche in base alla reperibilità degli ingredienti e prodotti
