Via Marzatore 15
Monteveglio 40053 BO
Emilia-Romagna
Dalla pasta fresca alle zuppe, dalle verdure dell’orto ai migliori tagli di carne, dal pane alla piccola pasticceria secca e ai dolci al cucchiaio: nella cucina di Corte d’Aibo seguiamo l’alternarsi delle stagioni per garantirvi il massimo di freschezza e sapore. Cibi semplici, ma preparati con attenzione ed un pizzico di estro, che mescolano i sapori emiliani più classici a quelli più poveri, ma non meno gustosi, della tradizione contadina. Ad ogni portata sapremo consigliarvi il migliore abbinamento coi nostri vini biologici e i nostri amari.
Proposta di degustazione:
3 o 5 calici accompagnati da salumi e formaggi del territorio a tagliere
con le tigelle
Le degustazioni sono private e personalizzabili, adattabili a soddisfare le vostre preferenze
Tagliere di salumi e formaggi del territorio con tigelle
Friggione secondo l’antica tradizione
Calzagatti e coppa di testa
Insalatina di carciofi violetti e Parmigiano Reggiano
Cavolfiore arrosto su crema di barbabietola e salsa allo yogurt
Lasagna tradizionale alla Bolognese
Zuppa di cipolle alla contadina
Rosette all’Emiliana
Lasagna tradizionale alla Bolognese
Crespelle di grano saraceno, carciofi, porri e taleggio
Guancia brasata al nostro Meriggio, puré di cavolfiore, erbette
Faraona al forno ripiena di salsiccia e mortadella, salsa al Pignoletto, melagrana e patate arrosto
Involtini di verza ripieni di patate, fontina, scalogno e noce moscata su fonduta di Parmigiano Reggiano
Dall’Orto alla Tavola
La zuppa inglese
La torta di riso bolognese
Pera cotta nella nostra Barbera e spezie su crema di ricotta, scaglie di cioccolato e miele
Cantucci e Kronos vendemmia tardiva 2020
Nota Bene: il nostro obiettivo è servire prodotti freschi e di stagione, per cui il menu è soggetto a modifiche in base alla reperibilità degli ingredienti e prodotti
