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Menu Degustazione

FEBBRAIO/MARZO 2020

ANTIPASTI

  • La nostra coppa di testa tostata, misticanza e maionese al latte.
  • Zuppa di cipolla Bologna, anelli di cipolla rossa cotta a bassa temperatura, raviggiolo tostato e veli di pane croccanti

PRIMI PIATTI

  • Riso carnaroli alla bietola, dadolata dei suoi gambi, salsa leggera all'aglio e nocciole tostate.
  • Passatelli asciutti al ragù bianco di selvaggina e porro.

SECONDI PIATTI

  • Cubi di manzo brasati al vino rosso su polentina di mais integrale al latte.
  • Anatra in casseruola, il suo petto grigliato, mini hamburger di frattaglie e verdura di stagione.

DOLCE

  • Selezione della casa.

CAFFÈ

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Nota Bene: il nostro obiettivo è servire prodotti freschi e di stagione, per cui il menu è soggetto a modifiche in base alla reperibilità degli ingredienti e prodotti.