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Orfeo

DENOMINAZIONE
Colli Bolognesi - Denominazione di origine controllata - Cabernet sauvignon riserva.


VITIGNO
100% Cabernet Sauvignon.


SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera. Sesti di impianto 3x1. Densità 3330 ceppi/ha.


ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE
Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Sud - Sud Ovest.


RESA PER ETTARO
4000 kg/ha.


VENDEMMIA
Manuale in cassa. Fine Ottobre.


VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione a cappello sommerso per più di 20 gg. con ripetuti rimontaggi e delastage. Affinamento di tre anni in tonneaux.


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Limpido di colore rosso rubino impenetrabile e profumo ampio di frutta sotto spirito e spezie dolci. Al gusto è armonico, ricco di personalità di grande eleganza e lunghezza anche nel finale.


ABBINAMENTI
Indicato per cacciagione, brasati e formaggi stagionati. Servire a 18°C.